Kerak Telur ala Betawi – Masakan Khas Jakarta

Membahas soal makanan khas dari Betawi pastinya akan langsung tertuju pada Kerak Telor. Makanan khas yang saat ini jarang dijumpai ini ternyata masih banyak diminati oleh sebagian warga Jakarta. Berikut resep lengkapnya;

Ilustrasi hasil masakan

Bahan:

• 100 gr beras ketan dan direndam dengan air ± 2 jam
• 4 butir telur bebek
• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm serundeng
• 4 buah cabai rawit, iris halus
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm ebi bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya ± 50 gr ke dalam wajan, tutup dan masak ± 2-3 menit, sisihkan.

Kkemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi,, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, ½ sdt lada bubuk dan ½ gula pasir, aduk rata.

3. Ratakan disisi di dalam wajan, tutup dan masak kembali hingga harum. Gulung, sajikan.

Catatan:

Untuk 2 porsi

*