8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
4 cm lengkuas, memarkan
50 gr gula pasir
50 ml air
1 btr jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan :
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
1/4 sdt merica butir
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat :
Rendam kentang dalam air yang telah di campur dengan air kapur sirih dan 1 sdm garam, biarkan selama 30 menit. Tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
Goreng ikan teri jengki dalam minyak panas hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan gula pasir, garam dan air, aduk rata hingga mendidih dan kental. Matikan api. Beri sedikit jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kentang dan ikan teri jengki, aduk kembali sampai rata. Angkat.