Resep Kue Lapis Beras Tradisional – Tampilan Menarik Namun Rasa Klasik

Sewaktu kecil, penulis seringkali mendapat kue ini sebagai oleh-oleh ibu dari pasar di pagi hari. Bentuknya yang menarik bagi anak-anak sangat menyenangkan bagi penulis waktu itu. Kue ini merupakan salah satu dari sekian banyak kue yang dijual di pasar atau sering disebut sebagai jajan pasar. Nah, jika anda ingin membangkitkan kenangan masa lalu anda dengan membuat kue lapis beras, kami akan membahas resepnya. Perhatikan baik-baik ya.

Bahan :

• Tepung beras (275 gram)
• Gula pasir (300 gram)
• Garam ( ½ sendok teh)
• Tepung sagu (75 gram)
• Santan dari dua butir kelapa (950 ml)
• Daun pandan dipotong sepanjang 5 cm (3 lembar)
• Minyak goreng secukupnya
• Pewarna khusus makanan (tiga jenis warna)

Cara Membuat :

1. Campurkan santan dan pandan dalam panci, lalu panaskan diatas kompor. Aduk-aduk campuran tersebut hingga mendidih, jangan sampai santannya pecah. Setelah mendidih matikan kompornya dan biarkan santan tersebut menjadi hangat.
2. Di wadah yang lain campur tepung beras, tepung sagu serta gula. Masukkan sedikit demi sedikit santan hangat tadi. Aduk dengan menggunakan tangan supaya bahan-bahan tercampur secara merata. Pastikan gulanya juga larut dengan sempurna.
3. Jika adonan telah tercampur, maka bagi adonan menjadi tiga bagian. Pisahkan menjadi tiga tempat yang berbeda dan berikan warna dengan pewarna khusus makanan sesuai selera anda. Perhatikan takarannya dan aduk hingga warnanya tercampur rata.
4. Ambil loyang ukuran 20 (20x20x5cm) lalu olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Tuangkan adonan warna pertama kurang lebih 50 ml. Lalu dikukus kurang lebih sekitar 5 menit hingga lapisannya mengeras. Setelah mengeras, tuangkan warna kedua yang kedua dan kukus lagi hingga mengeras.
5. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan habis. Supaya menarik, warna harus berganti-ganti setiap lapis. Setelah adonan telah habis, kukus kue tersebut hingga kurang lebih 30 menit lamanya.
6. Setelah matang, anda angkat dan keluarkan dari loyang. Tunggu kue lapis dalam keadaan dingin baru anda potong-potong sesuai selera.

Kue lapis yang lezat siap disajikan untuk teman minum kopi atau teh.