Resep Kue Pukis Empuk

Kue pukis merupakan salah satu kue tradisional yang bisa kita jumpai dimana saja, mulai dari kaki lima hinggal mall. Tapi tidak semua kue pukis cocok dilidah. Bagaimana jika membuatnya sendiri dirumah agar takaran dan rasanya pas, yang penting kita tau bahan-bahannya sehingga aman di konsumsi. Berikut resep lengkapnya;

Jika belum punya cetakan pukisnya, Anda bisa dapatkan di www.Dapurnesia.com/TREND

Bahan Fat :

• 125 gr butter (cairkan)

Bahan Biang :

• 50 ml air hangat
• 20 gr gula pasir
• 10 gr tepung pro sedang
• 4 gr ragi

Bahan Basah :

• 165 ml susu cair
• 165 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 80 ml susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm vanilla essence

Bahan yang Di Mixer (Kocok) :

• 100 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 2 butir telur utuh

Bahan Kering (Ayak) :

• 300 gr tepung pro sedang
• 30 gr tepung maizena

Cara Membuat :

1. Campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
2. Masak santan dan gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata kembali dan sisihkan.
3. Mixer gula dan telor dengan kecepatan sedang selama 4 menit/sampai putih mengembang (ribbon stage). Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian, mixer dengan kecepatan rendah. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata. Terkahir tambahkan butter cair, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 1-2 jam.
4. Setelah adonan double in size, aduk-aduk untuk mengeluarkan bubbles. Tuang adonan kedalam gelas takar
5. Panaskan cetakan pukis. Olesi cetakan dengan margarine. Tuang adonan kedalam cetakan sampai ¾ tinggi cetakan (sebelum tuang, aduk-aduk adonan dulu). Tutup cetakan, masak selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang.
6. Setelah matang, keluarkan pukis dari loyang dan olesi permukaan pukis dengan butter. Kue pukis siap dinikmati

source