Kukus ikan tenggiri bersama jahe hingga matang. Angkay. Suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, kelapa parut, gula merah dan garam. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang. Angkat.
Campurkan tumisan selagi panas dengan kacang panjang, taoge dan wortel. Beri air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.