Layered Chocolate Cake

Cake cokelat dengan filling cokelat yang lezat dan lumer banget di mulut, penggemar cokelat wajib coba!

Loyang 24x33cm

Bahan Filling Cokelat :

• 150 ml whipped cream cair
• 150 gr dark cooking chocolate, cincang
• 15 gr butter

Bahan Cake Chocolate :

• 4 butir kuning telur
• 1 sdt pasta vanilla
• 20 gr gula
• 60 ml susu fullcream
• 35 ml minyak sayur
• 60 gr terigu protein rendah / sedang
• 15 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Meringue :

• 4 butir putih telur
• 60 gr gula

Cara Membuat :

1. Filling cokelat: panaskan whipped cream hingga simmering, begitu terlihat mendidih pinggirannya langsung matikan api, siram ke dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh, tambahkan butter, aduk rata. Setelah tidak panas dinginkan di kulkas semalaman. Hasil akan seperti selai cokelat, aduk2 dulu supaya lembut sebelum dipakai
2. Campur kuning telur, vanila, gula, susu, dan minyak, aduk rata menggunakan whisk, masukan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk rata, sisihkan
3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula bertahap, mixer terus hingga soft peak. Campur ke adonan kuning bertahap, aduk menggunakan teknik aduk lipat/ aduk balik
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 170 celcius 15 menit atau hingga matang, oven sudah dipanaskan sebelumnya
5. Bagi cake jadi 3 bagian, oles dengan filling cokelat, lalu tumpuk dengan cake lainnya. Hias dan potong sesuai selera

Source