Opor Sayur Ayam Cincang Khas Bengkulu

Bingung mau masak apa? Pastikan Anda bergabung dengan ResepKoki.co di Facebook untuk mendapatkan tips & resep-resep masakan yang enak dan mudah setiap harinya.

Ilustrasi hasil masakan

Porsi: Untuk 3-4 Orang.

Bahan:

2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bag. putihnya, memarkan
150 gr dada ayam, cincang
1 bh wortel, potong panjang 2 cm
300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
50 gr buncis, potong 2 cm
1 sdm bawang goreng
Garam, gula secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten
1/4 sdt bubuk pala
2 butir kemiri
2 cm jahe
1/2 sdt merica butir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai hingga harus. Masukkan ayam cincang, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan worteldan tuangi santan encer. Masak hingga mendidih sambil diberi garam dan gula.
2. Masukkan santan kental dan buncis ke dalam wajan sambil diaduk hingga seluruh bahan matang.
3. Angkat dan taburi bawang goreng.
4. Opor sayur ayam siap disajikan.

*