1 st air asam dari ½ sdt asam dilarutkan dalam ½ sdm air
25 ml air
Haluskan :
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah keriting
2 bh cabai merah besar
2 cm kencur
½ sdt terasi bakar
Cara Membuat :
Pecahkan telur, beri ½ sdt garam, kocok lepas. Panaskan sedikit minyak, tuang telur. Diamkan sebentar, aduk-aduk sampai berbutir dan matang. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kemangi dan daun salam sampai harum dan mantang. Masukkan orak-arik telur, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, gula dan air asam. Aduk rata. Tuang air, masak sampai mongering. Angkat.