Resep Otak-Otak Saoun

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 100 gr soun, rendam air hangat, tiriskan
• 100 gr fillet ikan tenggiri, haluskan
• 50 gr tepung kanji
• 1 btg daun bawang, iris
• 2 putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk merica
• 75 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Saus Kacang :

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 2 bh cabai rawit merah
• 2 bh cabai merah keriting
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm cuka masak
• 200 ml air panas

Cara Membuat :

1. Campur soun, ikan tenggiri, tepung kanji, daun bawang dan telur. Tambahkan bawang putih, gula pasir, merica cucuk dan garam. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Isi dengan 1 sdm adonan. Gulung semat kedua ujungnya dengan lidi. Panggang dengan api kecil hingga matang. Angkat.
3. Saus kacang: haluskan semua bahan kecuali cuka dan air. Tuang air panas sambil diaduk. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata.

Catatan : Untuk 4-5 orang

***