Padanan Menu Harian #08
Rolade kentang ayam, Sup sayuran, Tahu telur
1. Rolade Kentang Ayam
Bahan & Bumbu :
- 1 potong paha ayam fillet, cincang halus
- 150 gram kentang, kukus, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Isi:
- 2 buah wortel ukuran kecil, rebus
Bahan Pencelup:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Campur kentang, ayam, bawang putih, bawang bombay, seledri, telur, sagu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Ambil adonan. Pipihkan di atas plastik. Beri bahan isi. Gulung. Diameter 4 cm. Ikat kedua ujungnya.
- Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.
- Celup ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
2. Sup Sayuran
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 2 bh wortel
- 50 gr buncis
- 75 gr jagung manis
- 2 lembar daun kol
- 75 gr brokoli
- 5 bh jamur kancing
- 1 sdm margarin
- 1/2 btr bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gr fillet ayam, potong dadu
- 1 liter air kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bubuk merica
- 2 btg daun bawang, potong 2cm
- 1 btg daun seledri, cincang kasar
- 1 bh tomat, buang bijinya, belah 8
Cara Membuat :
- Siangi dan potong-potong wortel, buncis, jagung manis, kol, brokoli dan jamur. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga matang. Angkat.
- Didihkan air kaldu, masukkan tumisan dan wortel, masak hingga mendidih. Masukkan sayuran lainnya. Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga bahan matang.
- Masukkan daun bawang, seledri dan tomat, aduk rata. Masak sebentar dan angkat.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***
3. Tahu Telur
Bahan:
- 4 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu
- 2 butir telur, dikocok
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun kol, iris-iris, rebus dan tiriskan
- 100 gr taoge, rebus dan tiriskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air panas
- 5o gr kacang tanah, digoreng
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- 50 gr kacang tanah, digoreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan masukkan ke dalam kocokan telur.
- Panaskan minyak, masak dadar tahu telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Campur bumbu halus dengan kecap manis dan air, aduk rata.
Cara Penyajian:
Letakkan dadar tahu telur diatas piring saji. Beri kol, taoga dan bumbu diatasnya. Taburi irisan seledri dan kacang tanah goreng. Hidangkan.
Catatan: Untuk 3 porsi
**