Padanan Menu Harian #13
Sup makaroni, Telur asin goreng tepung, Botok teri
1. Sup Makaroni
Bahan:
- 75 gr macaroni
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 liter kaldu ayam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong-potong
- Garam secukupnya
- ½ gula pasir
- ½ sdt bubuk merica
- 75 gr kacang merah, rebus
- 50 gr kacang polong
- 1 batang daun seledri
Cara Membuat:
- Rebus macaroni sampai mengembang, tiriskan. SIsihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat.
- Didihkan air kaldu ayam bersama kentang dan wortel. Tambahkan bumbu tumis, garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk rata.
- Masukkan macaroni, kacang merah, telur puyuh, kacang polong dan seledri. Masak hingga bahan matang. Angkat.
2. Telur Asin Goreng Tepung
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 4 btr telur asin matang
- 3 putih telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
- Pelapis (Ayak Menjadi Satu) :
- 200 gr tepung terigu
- 1 ½ sdm tepung beras
- 1 sdt meizena
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt bubuk merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Kupas telur asin, iri setebal 1 cm
- Campur semua bahan pelapis aduk rat. Masukkan telur asin ke dalam bahan pelapis hingga matang.
- Celupkan telur asin dalam putih telur. Angkat. Lumuri telur kembali di atas adonan pelapis hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng telur hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***
3. Botok Teri
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 250 gr ikan teri nasi, rendam air hangat
- 250 gr kelapa parut, pilih yang agak muda
- 25 ge petai cina
- 50 gr kecipir, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang untuk pembungkus
Haluskan :
- 4 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 bh cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butir
Cara Membuat :
- Campur semua bahan. Aduk sampai rata.
- Ambil selembar daun pisang, beri 3 sdm adonan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit atau hingga adonan matang. Angkat.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***