Padanan Menu Harian #14
Cumi masak tinta, Tempe goreng pedas, Tumis taoge tahu
1. Cumi Masak Tinta
Cumi masak tinta | via cobacoba-isna.blogspot.com
Bahan:
- 400 gr cumi-cumi, ukuran sedang
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 75 ml air matang
- 10 buah cabai rawit merah, utuh
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt bubuk merica
- Garam secukupnya
Haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe muda
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi-cmi, buang tulang rawan da nisi perutnya. Biarkan kantung tintanya. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, biar selama 10 menit. Bilas.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
- Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan cabai rawit merah, gula pasir, bubuk merica dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.
2. Tempe Goreng Pedas
Ilustrasi hasil masakan
Bahan:
- 300 gr tempe (± 1 papan ukuran sedang)
- 225 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 150 ml air
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit, buang bijinya
- Garam secukupnya
- ½ sdt bubuk merica
Cara Membuat:
- Potong tempe setebal ± ½
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus, garam, merica bubuk dan air, aduk rata. Masukkan daun jemur dan daun bawang.
- Celupkan tempe ke dalam adonan terigu. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.
***
3. Tumis Taoge Tahu
Ilustrasi hasil masakan
Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
- 150 gr taoge
- 1 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai hijau, liris 2 cm
- 3 buah tomat sayur hijau, belah 3
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt garam
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan irisan cabai, aduk rata hingga layu
- Masukkan irisan tomat, lengkuas dan daun salam, tunggu hingga agak layu.
- Masukkan potongan tahu setengah matang dan taoge. Beri air.
- Tambahkan garam dan kecap manis. Tunggu hingga air mendidih, angkat dan hidangkan.
Catatan: Untuk 3 porsi
**