Padanan Menu Harian #28
Telur puyuh masak kecap, Tumis daun singkong, Telur dadar bayam keju
1. Telur Puyuh Masak Kecap
Telur puyuh masak kecap | via cookandfoods.blogspot.com
Bahan:
- 30 butir telur puyuh
- 2 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir kemiri, sangrai, tumbuk halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- ¼ sdt bubuk merica
- ½ sdt garam
- 400 ml air
- 1 sdm air asam dari ¾ sdt asam hawa
Cara Membuat:
- Rebus telur puyuh, kupas kulitnya, Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan kecap manis, merica, garam dan air. Aduk rata.
- Masukkan telur puyuh, masak sampai meresap. Masukkan air asam, aduk rata. Angkat.
2. Tumis Daun Singkong
Bahan:
- 200 gr daun singkong, pilih yang muda
- Air untuk merebus
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 75 gr ikan peda, goreng, suwir-suwir
- 3 buah cabai merah, iris serong
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm bawang merah goreng
- 100 ml air kaldu ayam
Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt merica butir
Cara Membuat:
- Rebus daun singkong bersama 1 sdm garam hingga layu dan matang. Tiriskan. Iris kasar daun singkong, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jerukdan dan lengkuas hingga harum. Masukkan ikan peda, cabai merah dan daun singkong
- Tambahkan garam, gula pasir, dan bawang merah goreng, aduk rata. Tuang air kaldu, masak hingga semua bahan matang.Angkat.
3. Telur Dadar Bayam Keju
Telur dadar bayam keju | via cheesykeju.com
Bahan:
- 5 butir telur ayam, kocok lepas
- Garam secukupnya
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdt margarin
- 1 butir bawang bombai, cincang halus
- 1 ikat kecil bayam, petik daunnya
- 2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak kecil.
- 2 buah sosis, potong bulat ½ cm
- 100 gr keju, cincang kasar
Cara Membuat:
- Campurkan telur kocok, garam dan merica bubuk. Aduk rata, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bayam, tomat dan sosis, aduk hingga layu.
- Tambahkan keju, aduk. Tuangkan telur secara merata. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat.