Padanan Menu Harian #29
Ayam goreng lengkuas, Sup kacang merah, Bakwan mie
1. Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas | via cobacoba-isna.blogspot.com
Bahan:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 cm lengkuas muda, parut
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 1 butir kemiri
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam, aduk bersama bumbu halus, lengkuas parut, air jeruk nipis dan garam.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk purut dan serai. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai berair. Aduk dan balik ayam.
- Masak kembali sampai air habis. Angkat dan dinginkan.
- Goreng ayam sampai kecokelatan. Sisihkan. Saring bumbu, goreng sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburkan ke atas ayam goreng.
***
2. Sup Kacang Merah
Bahan :
- 250 gr daging sapi sandung lamur
- 25o gr kacang merah, rebus
- 6 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 batang seledri, potong 3 cm
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- ¼ buah pala
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
Cara Memasak :
- Rebus daging hingga empuk, potong-potong dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan kacang merah dan wortel. Masak hingga matang dan empuk.
- Tambahkan daun bawang dan seledri. Beri garam dan gula pasir. Masak sebentar dan angkat.
- Hidangkan bersama taburan bawang merah goreng.
Catatan: Untuk 4 porsi
**
3. Bakwan Mie
Ilustrasi hasil masakan
Bahan :
- 150 gr mie telur
- 1 bh wortel, potong korek api
- 75 gr taoge
- 1 btg daun seledri, iris tebal
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 25 gr tepung beras
- 1 btr telur
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk merica
- 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat :
- Rebus mie telur sampai matang, tiriskan. Potong-potong.
- Aduk rata semua bahan dan bumbu halus kecuali minyak goreng.
- Panaskan minyak. Beri 2 sdm adonan. Goreng hingga matang dan kecokelatan, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Catatan : Untuk 4-5 orang
***