Rendam ikan asin dalam air hangat, biarkan selama 20 menit atau hingga lunak. Tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kecap manis, gula pasir, bubuk merica dan garam, aduk rata.
Masukkan ikan bulu ayam dan tomat hijau, aduk rata. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu. Angkat.
***
2. Orak-Arik Telur Tahu Sawi Putih
Bahan – Bahan :
150 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar
3 btr telur, masak orak-arik
1 bonggol sawi putih, potong-potong
4 siung bawang putih, iris
1 siung bawang bombay, iris
2 bh cabe merah, iris
1/4 sdt merica bubuk
Gula, secukupnya
Garam, secukupnya
Minyak, secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan minyak diatas wajan kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih dan irisan cabe merah tumis hingga harum.
Masukkan sawi putih, aduk sebentar. Masak hingga agar layu.
Masukkan tahu goreng dan telur orak-arik.
Kemudian tambahkan merica bubuk, garam dan gula.
Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Setelah pas Anda bisa menyajikannya.
3. Botok Tempe
Ilustrasi hasil masakan
Bahan:
150 gr tempe, cincang kasar
125 gr kelapa parut, pilih yang agak muda
2 buah cabai merah besar, potong kotak kecil
2 buah wortel, potong dadu kecil, kukus
5 lembar daun kucai, potong 2 cm
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
4 lembar daun salam
Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
Cara Membuat:
Campurkan tempe, kelapa parut, cabai merah besar, wortel, daun kucai, garam, gula pasir dan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Bagi adonan menjadi empat bagian sama banyak. Ambil selembar daun pisang, isi dengan daun salam dan adonan. Bungkus tumisan dan semat dengan lidi.
Kukus botok selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.