Peyek Kacang Tanah

Peyek bisa dibuat camilan atau sebagai pelengkap nasi pengganti krupuk. Santan tidak pernah absen dari bahan peyek, karena santan bisa membuat adonan peyek menjadi renyah dan kriuk-kriuk. Bagi Anda yang ingin membuat peyek untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, silakan simak cara membuat peyek berikut ini;

Bahan & bumbu :

• 500 gr kacang tanah, potong-potong menjadi 2 bagian (Bisa juga menggunakan Food Chopper Mitochiba CH Series , hanya sekali tekan yaa .. )
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar bji
• 500 gram tepung beras
• 100 ml santan kental
• Air, secukupnya
• Kunyit, secukupnya
• Kencur, secukupnya
• 1 butir telur
• 6 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan, bawang putih, ketumbar dan kunyit.
2. Siapkan mangkok, masukkan tepung beras, serta bumbu yg sudah di haluskan tadi. Tambahkan garam, telur, irisan daun jeruk purut, dan santan.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit, bila sudah di anggap pas, keenceran adonan, hentikan menambahkan air, aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak goreng. Ambil 1-1/2 sendok sayur adonan, lalu tambahkan 1 sendok makan kacang tanah kedalam sendok sayur.
5. Masukkan adonan tersebut di atas wajan panas, di mulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis. Goreng di atas api sedang sampai matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan, lakukan hingga adonan habis.

Selamat mencoba ^^

Source