Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Bilas
Didihkan air bersama bumbu halus, daun salam dan serai. masukkan ikan bandeng, air asam, belimbing sayur, cabai rawit merah, kecap manis, gula merah, gula pasir dan garam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bandeng matang. Angkat.