Resep Koki
Shares

Resep Ayam Bakar Kalasan

Shares

Ayam goreng kalasan berasal dari daerah Kalasan, Sleman Jogyakarta. Makanan dari Jogja ini memiliki bumbu khusus yang dicampuri pada ayam goreng yang renyah. Kelezatan ayam goreng kalasan pastinya sudah tidak asing lagi bagi anda, bagaimana jika anda mencoba memasaknya dirumah untuk keluraga tercinta.

Karena ayam bakar kalasan menggabungkan beberapa bumbu rempah yang mampu melezatkan makanan dan dagingnya sangat empuk. Rasa bakarnya akan memuaskan lidah Anda atas cita rasa yang tinggi dengan bumbu rempah yang beragam. Silahkan simak cara pembuatan Ayam Bakar Kalasan berikut ini

ayambakarkalasan

Ilustrasi hasil masakan

Bahan  :

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 50 gram gula merah, sisir
  • 500 cc air santan
  • 300 cc air kelapa
  • Lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • ½ sendok teh terasi
  • 2 buah jeruk limau
  • ½ sendok teh gula merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Masaklah air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Serta tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Dan masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
  2. Gunakan penjepit bakaran ayam. Lalu bakar ayam di atas bara api hingga matang dan memiliki warna kecoklatan, lalu angkat.
  3. Untuk membuat Sambal limau sangatlah mudah tinggal  haluskan semua bahan- bahan pembuatan sambal lalu beri perasan air jeruk limau.
  4. Dan yang terakhir sajikan ayam bakar kalasan ini dengan lalapan yang masih mentah serta tak lupa sambal limau yang telah dibuat tadi.

Ayam bakar kalasan bisa dikatakan sebagai sebuah menu yang bisa dan lebih nikmat disantap oleh keluarga besar karena rasa nikmat yang ia miliki mampu menggabungkan selera semua anggota keluarga Bunda dirumah. Rasa nikmat yang dimiliki oleh ayam bakar kalasan memang tidak bisa diakui oleh ayam bakar biasa pada umumnya.

*