Resep Koki
Shares

Resep Ayam Bakar Kecap

Shares

 Ayam bakar kecap secara sekilas pasti orang-orang akan membayangkan sama seperti ayam bakar biasa. Benar, ayam bekar kecap menggunakan proses pembuatan yang sama dengan ayam bakar. Perbedaannya adalah resep ayam bakar kecap benar-benar menyajikan masakan yang benar-benar meresap bumbunya.

Hal ini memberikan kepuasan tersendiri untuk siapa saja yang menyantapnya. Untuk memberikan rasa yang benar-benar melekat, tentunya ayam tidak langsung diproses melainkan harus didiamkan untuk beberapa lama untuk memastikan bahwa bumbu akan melekat.

ayambakarkecap

Bahan :

  • 1 ekor ayam yang berukuran sedang yang dipotong menjadi 6 bagian
  • 6 butir bawang merah yang dihaluskan
  • 8 buah cabe merah atau lebih
  • 4 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 8 cabe rawit (optional)
  • 1 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
  • 1 ruas jari kunyit berukuran sedang
  • ½ sendok teh ketumbar butir
  • 1 ruas jari jahe berukuran sedang
  • 4 lembar daun salam berukuran sedang
  • 2 sendok makan asam jawa
  • 300 – 400 ml air
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam dapur
  • 1 sendok teh gula pasir putih

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong lalu tiriskan sebentar dan cuci juga semua bahan yang akan digunakan.
  2. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, garam dan gula pasir yang sudah dipersiapkan. Supaya lebih cepat, teman teman bisa menggunakan blender untuk proses penghalusan bumbu ayam bakar kecapnya.
  4. Lumuri kembali ayam diatas degan bumbu bumbu diatas yang sudah dihaluskan. Lapisi semua bagian sampai benar benar rata.
  5. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam dagingnya. Kurang lebih butuh waktu selama 30-40 menit.
  6. Siapkan satu panci untuk mengungkep ayamnya. Masukkan ayam diatas beserta semua bumbu halusnya dan beri air bersih secukupnya.
  7. Rebus atau ungkep ayam dan masukkan daun salam, air asam dan kecap manis kental yang sudah dipersiapkan. Sesekali diaduk aduk supaya semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging ayamnya.
  8. Ungkep ayam dengan api sedang  sampai daging empuk dan air rebusan menyusut (air mengental menjadi seperti kuah kental).
  9. Setelah empuk, angkat daging ayamnya dan tiriskan sebentar sebelum dibakar. Sisa bumbu jangan dibuang karena akan dipakai untuk mengolesi daging saat proses pembakaran nanti.
  10. Siapkan bakaran ayam dan bara api panas. Bakar ayam di atasnya sampai permukaannya kering dan tercium bau harum.
  11. Jangan lupa bolak balik daging ayamnya dan sesekali di lumuri lagi dengan bumbu ungkepan supaya benar benar meresap dan hasilnya lebih enak.

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x