Resep Ayam Balado Favorit Keluarga

Sebagai seorang ibu, memasak resep favorit keluarga yang akan membuat seluruh anggota keluarga menyantap habis makanan yang telah ia buat akan menjadi kepuasan tersendiri. Tidak peduli seberapa rumit dan seberapa lama proses pembuatan menu tersebut, selama semua anggota keluarga menyukainya, maka hal apapun tidak akan jadi masalah.

Ayam balado mungkin terdengar sedikit berbau-bau saus padang yang mungkin seseorang pernah mencoba membuatnya namun tidak berhasil. Kali ini saya ingin memberikan sebuah resep ayam balado yang cukup sederhana yang bisa dipraktekkan di rumah.

Bahan :

• 1 kg daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Bumbu Ulek Kasar :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe keriting merah
• 4 buah cabe merah besar
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula putih
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan dan potong-potong daging ayam menurut selera lalu rebus dengan air bersama dengan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga hampir tak berkuah.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga harum lalu masukkan ayam. Aduk dan masak hingga kering, selanjutnya angkat dan sajikan.