Resep Ayam Penyet ala Restoran

Ingin pergi ke restoran yang menjual ayam penyet, tetapi Bunda terlalu malas untuk mengantri tempat duduk dan menunggu antrian pesanan? Rasanya pasti menjengkelkan. Tidak hanya panas dan sumpek, Bunda dan keluarga pun harus menahan rasa lapar untuk waktu yang lama. Taukah Bunda bahwa sesungguhnya beberapa restoran yang menyajikan ayam yang pedas yang dipenuhi oleh orang banyak tidak bisa menyajikan ayam yang lezat tanpa penggunaan cabe? Ayam penyet yang bahkan lebih lezat daripada restoran kini bisa anda buat sendiri di rumah. Bunda bisa menyajikan menu yang lezat dan anda pun bisa kapan saja menyantapnya tanpa harus mengantri.

Bahan Sambal :

• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 ikat kemangi yang diambil daunnya
• 2 buah jeruk limau yang dibelah 2
• ½ buah tomat
• 1 sendok makan terasi goreng
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah

Bahan :

• 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 4
• 2 lembar daun salam
• 300 ml air
• Minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk, angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
3. Untuk sambal: tumis bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama dengan terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daung kemangi lalu aduk hingga rata.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet ayam hingga sambal menempel pada daging yang tidak hanya pada lapisan luar saja tapi hingga ke dalam.