Resep Ayam POP Khas Padang

Ayam pop adalah masakan khas Sumatera Barat yang memang sudah banyak peminatnya. Menu masakan ini bisa dibeli di rumah makan Padang. Karena di luar sana banyak versi masakan ayam pop yang beredar, kali ini Resep Koki akan membagikan resep ayam pop bersama sambalnya. Resep ini adalah resep variasi dari ayam pop, semoga sesuai dengan selera Anda dan keluarga dirumah.

Bahan Utama :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Sedikit minyak untuk menggoreng
• 2 buah asam kandis
• Jahe dan lengkuas masin-masing 4 cm yang dimemarkan
• 700 ml air kelapa
• ½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• Sedikit garam

Bahan Sambal :

• 50 ml air
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bwawng merah
• 1 buah tomat merah
• 8 cabe merah
• 5 cabe rawit
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Sedikit air untuk merebus

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian atau lebih sesuai selera alu cuci bersih
2. Lepas kulitnya dan lumuri dengan menggunakan air dari jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit
3. Cuci bersih dan lumuri ayam dengan bumbu halus selama 1 jam hingga meresap
4. Tuang air kelapa pada sebuah panci lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam, asam kandir, lengkuas, jahe, dan kaldu bubuk beserta ayam
5. Masak dalam panci tertutup dan masak hingga bumbu menyerap, matikan lalu tiriskan
6. Panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar lalu angkat dan tiriskan
7. Untuk bahan sambal, rebus bahan-bahannya dengan air secukupnya sampai matang
8. Uleg hingga halus dan tumis dengan sedikit minyak sampai harum
9. Tuang air, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan masak sampai air mengental