Resep Bayam Merah Bumbu Belacan

Kalau anda orang Sumatera pasti tidak asing dengan bumbu belacan, belacan sendiri itu adalah terasi. Bayam merah yang banyak manfaatnya untuk tubuh di tambah dengan bumbu belacan yang istimewa maka akan menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga akan anda sukai.

Bahan:

• 300 gr bayam merah
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 100 gr udang, kupas kulitnya
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt bubuk merica
• 100 ml air
• 2 buah cabai hijau, iris serong

Haluskan:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt belacan/terasi matang
• 1 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Petik daun bayam merah dan pucuknya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bayam merah, bawang merah, garam, gula pasir, merica bubuk dan air, aduk rata hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan cabai hijau, aduk sebentar. Angkat.