Resep Bebek Bakar Ala Resep Koki

Hampir kebanyakan restoran  di Indonesia menyajikan bebek bakar sebagai salah satu menu andalan mereka. Cara mereka menyajikan pun berbeda-beda. Ada yang menggunakan piring beralaskan daun pisang ataupun piring putih biasa. Namun, sesungguhnya bebek bakar juga dapat dijadikan menu andalan di rumah untuk seluruh keluarga. Dengan dilengkapi dengan sambel bajak, nasi putih dan lalapan, maka bebek bakar sajian anda akan menjadi hidangan favorit keluarga. Berikut ini adalah cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor bebek yang telah dicuci dan dipotong menjadi 6 bagian
• 2 sendok makan cuka
• 1 sendok the garam
• 1 liter air untuk merebus
• 2 batang serai yang diambil bagian putihnya lalu dimemarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang harus dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5cm jahe
• 1 ½ sendok the garam
• 1 sendok the merica bubuk

Bumbu oles yang harus diaduk rata:

• 2 sendok the jeruk limau
• 4 sendok makan minyak sayur
• 4 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Bebek dilumuri dengan cuka dan garam hingga merata. Diamkan selama 1 jam lalu sisihkan.
2. Bumbu halus, serai serta daun salam direbus bersama dengan bebek hingga bumbu meresap dan dagingnya empuk lalu tiriskan.
3. Setelah itu bakar bebek di atas api dan oleskan bumbu oles sesekali hingga warna berubah kecoklatan. Kemudian angkat.
4. Bebek bakar siap disajikan bersama nasi putih dan lalapan.