Resep Cake Black Angel – Kreasi Chiffon Dengan Ketan Hitam

Sebenarnya kue ini adalah sedikit modifikasi dari chiffon cake ketan hitam. Kue ini memiliki tekstur yang sedikit kenyal, tidak seperti cake kebanyakan yang bertekstur lembut dan mudah hancur. Namun rasa dari kue ini tentu saja tidak bisa dikesampingkan. Mari kita bahas

Bahan Pertama :

• 75 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 75 gram tepung ketan hitam
• 20 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh soda kue
• 175 ml air
• 60 ml minyak sayur
• 2 sendok makan susu kental manis

Bahan Kedua :

• 250 ml putih telur, bisa didapat dari 6 butir telur
• 160 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam

Cara Membuatan :

1. Pertama-tama, campurkan semua bahan pertama dimulai dari yang paling atas hingga paling bawah secara berurutan sambil diaduk di dalam whisker atau mixer dengan kecepatan pelan. Setelah tercampur merata, aduk lagi dengan kecepatan sedang.
2. Campur semua bahan kedua dengan menggunakan mixer. Gunakan kecepatan sedang untuk mencampur. Setelah cukup rata, pindah setelan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan menjadi kaku.
3. Campurkan adonan A dan adonan B, aduk hingga rata secara manual sehingga menjadi adonan yang cukup ringan.
4. Persiapkan loyang chiffon yang bergaris tengah 20 cm, tuangkan adonan ke dalamnya.
5. Panggang dalam oven selama sekitar 90 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
6. Setelah itu anda dapat mengangkatnya dari pemanggang dan mendinginkannya dengan posisi loyang dibalik.
7. Setelah dingin, lepaskan cake dari loyang dengan bantuan spatula.
8. Nah, setelah itu cake siap dihias dan disajikan.