Resep dan Tips Lengkap Kue Keju  

Antara 1 orang dan orang yang lain akan mempunyai resep yang berbeda di dalam penyajian kue keju. Bukan, resep kali ini tidak akan membahas kue manis yang berisi keju. Resep ini akan memberikan kue keju yang penyajiannya sungguh menggugah selera dan kulitnya yang juga renyah. Jika anda membandingkan kue keju dengan resep kue cokelat yang sebelumnya dibahas, maka anda akan membutuhkan waktu yang lama untuk menyajikan kue keju ini dengan sempurna.

Waktu :

• 240 menit

Alat :

• Oven
• Loyang
• Mixer
• Spatula
• Aluminium foil
• Pengolah makanan
• Cangkir atau gelas ukur
• Kuas
• Rak kawat
• Pisau

Bahan :

Untuk Kue:

• 1 kilogram krim keju
• 1 cangkir gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 3 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanili
• 1/8 sdt garam
• ½ cangkir krim asam
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdt jus lemon

Untuk Kulitnya:

• 6 ons biscuit persegi yang masih utuh
• 5 sdm mentega untuk mengoles loyang

Cara Pembuatan:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Anda bisa mempersiapkan krim keju dan anda akan memulai terlebih dahulu dengan kulitnya selama kurang lebih 30 menit.
2. Oles loyang dengan sedikit mentega. Pastikan semua sudutnya telah teroles dengan baik dan rata.
3. Lembarkan aluminium foil yang sudah anda persiapkan dan bungkus pancinya.
4. Untuk membuat kulitnya: hancurkan biscuit dengan pengolah makanan hingga mereka membentuk bongkahan kecil hingga sejumlah 1-2 cangkir. Lelebhakn 5 sdm mentega dan tambahkan ke dalam biscuit ini. Adonan harus terlihat seperti pasir yang basah. Pastikan adonan menempel dan pindahkan ke dalam panci.
5. Tempatkan kulit di dalam oven dan panggang selama 10 menit hingga kulitnya berubah kecokelatan. Biarkan ia dingin pada rak kawat selagi anda membuat isinya.
6. Campurkan krim keju, gula, tepung kanji, dan juga garam dalam sebuah mangkuk dan kocok dengan menggunakan mixer pada kecepatan sedang hingga adonan berubah lembut.
7. Tambahkan krim asam, jus lemon, dan juga vanili dan kocok hingga lembut. Tambahkan telur satu demi satu dan tunggu hingga adonan tercampur rata anda baru bisa menambahkan telur yang lainnya.
8. Tuangkan adonan di atas kulit yang sudah didinginkan sebelumnya dan pindahkan ke atas loyang. Panggang selama 60 menit pada suhu 180 derajat Celsius. Saat bagian luarnya sudah berubah warna menjadi keemasan, anda bisa mengeluarkan loyang dari dalam oven. Dinginkan selama 60 menit lamanya.
9. Gunakan pisau untuk mengeluarkan kue dengan rapi dari loyang. Anda bisa membuka aluminium foil yang membungkus panci dan memindahkannya ke rak kawat sebelum disajikan.

Tips:

• Sebelum penyajian, anda bisa mengeluarkan dari dalam kulkas dan mendiamkannya selama 30 menit.
• Anda bisa menyimpan sisa kue di dalam kulkas tanpa pembungkus apapun untuk menghindari pengendapan.
• Untuk alternative kulit, anda bisa menggunakan wafer cokelat untuk variasi kulitnya.
• Pada bagian atas kue, anda bisa menambahkan taburan cokelat, potongan buah segar, dan juga selai kacang ke atasnya.