Resep Gulai Ayam

Salah satu masakan khas Indonesia yang berbahan kambing adalah gulai atau kerapkali disebut dengan gule. Masakan berbahan kambing ini akan disebut pertama kali pada saat anda bertanya tentang masakan lezat menggunakan kambing sebagai bahan utama.

Namun, taukah Bunda bahwa ternyata gulai kambing bisa diganti menjadi gulai ayam dengan proses pembuatan yang sama? Pastinya banyak yang belum pernah mencoba resep ini di rumah. Tidak ada salahnya dong jika ingin mencoba membuat resep gulai ayam ini untuk disajikan di rumah.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung yang dipotong sesuai selera
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 cm kayu manis yang dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 2 butir kapulaga yang dihaluskan
• ½ butir biji pala yang dihaluskan
• 3 biji cengkeh
• 750 ml santan cair
• 250 santan kental
• 2 buah cabe merah yang diiris kasar

Bumbu Halus :

• 2 sdt garam
• ½ sdt merica butir
• 2 sdt ketumbar biji
• ¼ sdt jintan
• ¼ sdt adas manis
• 2 cm kunyit
• 8 buah cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah

Cara Membuat :

1. Ayam yang sudah dipotong dilumuri dengan air perasan jeruk nipis yang sudah dipersiapkan. Remas dan diamkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bahan-bahan seperti kayu manis, lengkuas, serai, asam kandis, kapulaga, biji pala, dan cengkeh.
4. Masukkan ayam dan masak setengah matang, kemudian masukkan santan encer dan masak sampai mendidih. Biarkan kuah sampai berkurang.
5. Tambahkan santan kental dan irisan cabe. Masak kembali hingga kuah berkurang.
6. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.