Resep Kagape Kambing Khas Jepara

Ilustrasi hasil masakan

Bahan :

• 300 gr daging kambing, potong 2×4 cm
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 300 ml santan kental
• 50 gr kelapa parut panjang, sangrai, tumbuk
• 2 btg serai memarkan
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 bh kemiri
• 1/2 sdt selada
• 1/4 sdt jintan
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, aduk rata. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuang air.
2. Masak sampai daging lunak dan air tinggal sedikit. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wajan, aduk-aduk sampai bumbu meresep dan kuah mengental.
3. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar. Angkat dan sajikan

*