Resep Kue Cucur

Kue cucur adalah sejenis kue yang rasanya manis, lezat, dan juga enak di lidah. Dalam bahasa Sunda, kue ini dikenal dengan kue cincin. Kue cucur ada yang berwarna putih dan ada yang berwarna cokelat tapi kali ini kue cucur yang akan dihasilkan akan berwarna cokelat dari penggunaan gula merah. Meskipun banyak yang tidak begitu menyukai kue cucur karena kandungan minyaknya yang berlebih, namun tidak ada salahnya mencoba menyajikan kue ini di rumah.

kue cucur / img: resepcaramasak.info

Waktu yang dibutuhkan:

• 5 menit persiapan
• 15 menit pengolahan adonan
• 45 menit pendiaman
• 10 menit penggorengan

Alat yang perlu dipersiapkan:

• Wajan
• Saringan
• Mangkuk
• Piring saji

Bahan yang diperlukan:

• 400 ml air
• 225 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• ¼ sdt garam
• sedikit minyak untuk menggoreng

Cara pembuatan:

1. Rebus terlebih dahulu air, gula merah, dan juga daun pandan sampai mendidih dan gula menjadi larut.
2. Saring larutan gula dan air sampai menjadi 500 ml, lalu biarkan sampai uap panasnya hilang.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam.
4. Masukkan air gula sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai kalis dan ditepuk-tepuk kurang lebih 15 menit.
5. Masukkan sisa larutan gula merah, aduk rata. Diamkan adonan kurang lebih selama 45 menit.
6. Goreng satu-satu dalam minyak panas sedang.
7. Kue cucur telah siap disajikan.

Tips:

• Anda bisa meletakkan beberapa lembar tisu pada piring saji untuk mengurangi tingkat minyak yang berlebih yang ada pada kue.
• Karena tidak menggunakan baking powder ataupun soda kue, anda bisa melakukan fermentasi secara alami dengan mendiamkan adonan semalaman pada suhu ruangan untuk menghasilkan serat yang cukup banyak sehingga kue berubah menjadi ringan dan tidak terlalu menyerap terlalu banyak minyak pada akhirnya.

Akhirnya kue cucur yang berbentuk seperti cincin ini bisa anda sajikan di rumah untuk anda dan keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati.