Resep Kue Hunkwe Pisang

Ada beberapa jenis kue hunkwe, salah satunya adalah kue hunkwe pisang. Kue hunkwe pisang akan menyajikan kue yang persis seperti kue agar-agar dengan motif pisang di dalamnya, persis seperti kue 3 dimensi. Percaya atau tidak, memang begitu adanya. Kue hunkwe pisang ini sangat terkenal di pasar tradisional tentunya dengan harga yang murah namun memberikan penyajian rasa dan tekstur yang memanjakan lidah.

Waktu :

• 15 menit persiapan
• 10 menit pembuatan
• 60 menit pendinginan

Alat :

• Loyang
• Panci
• Mangkuk
• Plastik roti
• Pisau
• Spatula

Bahan :

• Pisang yang diiris 1 cm tebalnya
• 1 bungkus (100 gram) bubuk sari pati kacang hijau
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 400 ml santan

Cara Membuat :

1. Pertama, anda perlu membungkus loyang dengan menggunakan plastic roti. Anda bisa mulai menambahkan atau menata irisan pisang untuk menutupi bagian bawah loyang dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Campurkan bubuk sari pati kacang hijau, gula pasir, sedikit garam, dan juga santan ke dalam panci. Anda bisa menuangnya satu persatu dan mencampurnya menggunakan spatula atau sendok.
3. Masak adonan yang ada di dalam panci pada ukuran yang cukup tinggi dan anda perlu mengaduknya hingga adonan berubah menjadi cairan kental yang berwarna putih.
4. Pada saat proses pemasakan kue hunkwe pisang ini, anda harus terus mengaduk dari yang semula encer dan berair menjadi sedikit kental dan menyatu. Anda juga akan melihat gumpalan-gumpalan yang akan muncul. Ketika cairan putih mulai menggelembung dan meluap-luap, anda bisa mematikan kompor.
5. Anda bisa langsung menuang adonan yang panas itu ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik dan didasari oleh pisang. Pastikan bahwa adonan yang dituang terlihat rata.
6. Tunggu adonan mengeras dengan sendirinya di dalam loyang. Diamkan pada suhu ruangan dan anda bisa kemudian memasukkannya ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
7. Untuk memberikan bentuk yang sesuai dengan keinginan anda, anda bisa memotongnya dengan menggunakan pisau.

Tips :

• Anda bisa membuat pisang nampak sangat rapi dengan menatanya, maka akan terlihat seperti kue 3 dimensi.
• Anda bisa menuangnya ke dalam loyang yang berukuran kecil sehingga anda tidak merusak tekstur pada semua ujung kue hunkwe pisang ini.