Resep Kue Jahe

Untuk kalangan anak muda, kue jahe bukanlah sebuah nama yang terdengar asik, gaul, dan juga layak untuk diperbincangkan. Mungkin namanya saja mereka sudah enggan untuk membayangkannya. Betapa tidak, kue ini menggunakan jahe yang kaya akan rasa rempahnya.

Tidak hanya jahe, namun kayu manis dan juga cengkeh akan berpadu dengan sempurna dengan adanya gula palem yang menambah kerenyahan kue itu. Saat anda sudah berhasil membuat kue jahe yang renyah dan lezat, pastinnya anggota keluarga anda tidak akan mampu berhenti memakannya!

kue jahe / img: www.hipwee.com

Waktu yang dibutuhkan:

• 10 menit persiapan
• 10 menit pemanggangan
• 5 menit pendinginan

Alat yang diperlukan:

• Oven
• Mangkuk
• Mixer
• Spatula
• Kertas roti
• Loyang

Bahan yang diperlukan:

• 280 gram tepung terigu serbaguna
• 165 gram margarin, suhu ruang
• 100 gram gula palem
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh air
• 60 ml molasses (atau 100 gram gula palem)
• 2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• ¾ sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh cengkeh bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius. Persiapkan loyang dan olesi sedikit dengan mentega guna untuk menempelkan kertas roti sebagai alas memanggang kue.
2. Aduk terpung terigu, kayu manis bubuk, garam, cengkeh, dan juga baking powder hingga semuanya tercampur dengan rata.
3. Pada mangkuk yang berbeda, kocok mentega dan juga gula hingga berubah menjadi lembut menggunakan mixer.
4. Tambahkan telur dan kocok lagi sebelum menambahkan air dan juga jahe. Kocok hingga rata.
5. Masukkan campuran tepung terigu perlahan-lahan, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola namun jangan terlalu besar, usahakan bisa sekali lahap. Gulingkan bola-bola tersebut ke dalam gula pasir sebelum menekannya sedikit hingga gulanya bisa menempel.
7. Tata adonan yang sudah ditaburi gula ke dalam loyang dan beri jarak beberapa senti agak tidak menempel satu dengan yang lainnya.
8. Panggang selama 8 hingga 10 menit, kemudian keluarkan dari oven, biarkan dingin selama 5 menit.

Tips:

• Anda bisa mengganti jahe bubuk dengan parutan jahe yang masih segar untuk memberikan aroma yang lebih mengundang para pecintanya.
• Taburan gula pasir bisa ditiadakan jika anda tidak suka dengan adanya tambahan gula pasir.
• Jangan memanggang kue terlalu lama karena nantinya pinggir kue akan terlalu keras dan tingkat kerenyahan kue akan berkurang dan hilang.
• Jika ingin menyimpan kue jahe untuk waktu yang cukup lama, anda bisa memanggang kue hingga sedikit kecokelatan.