Resep Koki
Shares

Resep Kue Jco

Shares

Mendengar nama Jco pasti yang terlintas di benak anda adalah sederet kue donut berjejer yang dijual dengan varian yang beragam mulai dari topping kacang, irisan almond, mesies, dll. Nah, kali ini resep kue donut ala Jco yang akan dibahas hanya menggunakan lapisan dari campuran gula halus dan mentega. Jadi sesungguhnya tanpa topping yang berwarna-warni itupun, anda tetap akan menikmati kue donut yang berlapis gula yang juga lembut dan enak di lidah. Resep ini menghasilkan 8 buah donut yang lezat versi kami.

kuejco

Waktu :

  • 20 menit pembuatan
  • 120 menit pendinginan

Alat :

  • Mangkuk
  • Mixer
  • Pemotong adonan donut
  • Teflon
  • Spatula
  • Rak kawat
  • Kuas
  • Kain bersih
  • Wajan
  • Sumpit

Bahan :

Adonan Kue :

  • 2 ¼ sdt ragi instan
  • 1/8 cup air hangat
  • ¾ cup gula pasir
  • 1 butir telur
  • ½ sdt garam
  • 1/6 cup mentega
  • 2.5 cup tepung terigu serbaguna
  • Minyak goreng secukupnya

Untuk Lapisan :

  • 1/6 cup mentega
  • 2 sdm air panas
  • ¾ sdt vanili
  • 1 cup gula halus

Cara Membuat Adonan :

  1. Masukkan ragi ke dalam air hangat dan biarkan terlebih dahuku supaya dingin selama 5 menit hingga berbusa.
  2. Pada mangkuk yang besar, campurkan adonan ragi bersama dengan garam, telur, susu, gula, garam, dan 1 cup tepung.
  3. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah. Kocok sisa tepung juga ke dalamnya hingga adonan tidak menempel ke dalam mangkuk. Tekan-tekan selama 5 menit hingga adonan berubah menjadi elastic dan lembut.
  4. Oles mangkuk degan sedikit mentega menggunakan kuas dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat jumlahnya, kurang lebih selama 90 menit.
  5. Keluarkan adonan dari dalam mangkuk dan letakkan ke atas meja yang sudah ditaburi dengan tepung. Gunakan pemotong donat untuk memotong-motong adonan.
  6. Diamkan selama 30 menit dan tutup dengan kain bersih.
  7. Ambil adonan yang sudah mengembang dan lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan sumpit dan sedikit demi sedikit lebarkan lubangnya.

Cara Membuat Lapisan :

  1. Cairkan mentega pada Teflon pada api ukuran sedang. Aduk gula halus dan juga vanili di dalamnya hingga lembut.
  2. Pindahkan dari atas kompor. Masukkan air panas dan aduk hingga lapisan gula menjadi sedikit mengental. Sisihkan.

Cara Membuat Donat :

  1. Panaskan minyak pada wijen pada suhu 175 derajat Celsius. Masukkan satu per satu adonan donat dengan menggunakan spatula. Balik donat saat ia sudah mengembang ke permukaan minyak.
  2. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Sisihkan ke atas rak kawat untuk mengurangi kadar lebihnya minyak.
  3. Celupkan donat yang sudah matang ke dalam lapisan gula pada saat masih panas dan sisihkan ke atas rak kawat.
  4. Kue donat ala Jco kini telah siap untuk disajikan.

Tips :

  • Lapisan gula bisa juga diganti dengan varian toping yang lain yang pastinya bisa lebih warna-warni.
  • Kadar gula bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x