Resep Kue Kamir Khas Pemalang

Kue kamir biasanya berbentuk bulat pipih menyerupai kue apem atau serabi hanya saja memiliki ukuran yang lebih besar. Kue kamir merupakah jajanan khas Pemalang yang berasal dari tanah Arab. Bahan utama dalam membuat kue ini adalah tepung terigu atau tepung beras, pisang, gula, telur, mentega dan tape singkong. Kue ini paling enak dimakan saat masih hangat. Langsung saja simak resepnya;

Bahan :

• 300 gr tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 200 gr gula pasir
• 200 gr tape singkong
• 100 gr margarin, cairkan
• 1 bh pisang ambon
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdm soda kue, cairkan dengan 2 sdm air
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng untuk mengoles pan/penggorengan datar

Cara Membuat :

1. Masukkan tape, pisang dan gula pasir ke dalam wadah besar kemudian remas-remas menggunakan tangan hingga adonan halus dan tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk perlahan hingga merata.
3. Masukkan baking soda yang sudah dicairkan, garam dan kocokan telur. Tambahkan 1/2 porsi susu cair, aduk rata. Sambil diaduk tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga daonan memiliki kekentalan yang pas.
4. Pukul-pukul adonan menggunakan telapak tangan selama 10-15 menit hingga terkadang tempak bergelembung atau hingga adonan kental dan pekat.
5. Tutup wadah dengan kain bersih. Masukkan adonan ke dalam kulkas dan biarkan semalaman.
6. Setelah semalaman, panaskan teflon cetakan kue kamir/bikang dan olesi minyak pada permukaannya.
7. Masukkan adonan panggang menggunakan api kecil. Ketika bagian dasar terlihat mengeras dan tampak gelembung-gelembung udara muncul di sekeliling kue (bersarang), balikkan kue dengan spatula dan masak sisi sebelahnya. Jangan menekan kue dengan spatula, biarkan kue matang dengan sendirinya agar memiliki bentuk yang fluffy dan tebal.
8. Lakukan hingga adonan habis, sajikan hangat :)

Memang cara membuatnya hampir sama seperti pancake namun soal rasa pasti berbeda dong, apalagi ditambah dengan pisang dan tape yang membuat kue kamir ini semakin lezat, jangan lupa sajikan hangat agar lebih nikmat. Selamat mencoba :)