Resep Kue Kering Kopi Wijen

Kita juga bisa memanfaatkan kopi sebagai bahan tambahan untuk kue kering, tentunya akan memberikan rasa kopi pada kue kering tersebut. Tidak perlu bingung, silahkan pelajari resep kue kering kopi wijen di bawah ini.

Bahan :

• 150 gr margarin
• 150 gr gula tepung
• 1 butir kuning telur
• Air kopi sebanyak   (dari 2 sdt kopi instan dan 1 sdm air panas, dinginkan)
• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 30 gr tepung maizena
• ½ sdt baking powder
• 25 gr wijen untuk pelapis

Bahan Isi :

• 30 gr putih telur
• 1/8 sdt garam
• 175 gr gula tepung
• Kopi instan sebanyak 1 sdt  dan air panas  sebanyak 1 sdt , dilarutkan, dinginkan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan air kopi. Kocok rata
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Pulung adonan. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen. Tekan dengan jempol. Letakkan di loyang yang dioles margarin
4. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang
5. Isi : Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air kopi. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
6. Semprot dengan spuit kecil di tengah kue kering.
7. Oven sebentar dengan suhu 130 derajat celcius sampai glasur kering

Takaran bahan pada resep kue di atas bisa menghasilkan kue 600 gram