Resep Koki
Shares

Resep Kue Klepon

Shares

Kue klepon adalah sebuah nama dari daftar jajanan tradisional ala Indonesia yang masih sangat populer hingga saat ini. Dengan penyajian yang terbungkus oleh parutan kelapa, rasa gurih dari kue ini mampu menghadirkan segala yang tidak mampu tersaji oleh makanan atau jajanan modern. Di dalam membuat kue klepon, sesungguhnya tidak ada hal pentik yang membuatnya menjadi ribet. Kue yang sangat sederhana ini bahkan bisa menjadi luar biasa setelah anda menggunakan daun pandan dan sedikit pewarna.

klepon

Waktu :

  • 15-20 menit pembuatan

Alat :

  • Mangkuk
  • Spatula
  • Saringan
  • Sendok
  • Gelas ukur
  • Panci
  • Blender

Bahan :

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 100 ml air daun pandan (100 gram daun pandan dicampur 200 ml air)
  • 100 ml santan kental hangat
  • 2 sdt pasta pandan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • 100 gram gula merah disisir untuk isi
  • 200 gram kelapa setengah tua, dikupas dan diparut ditambah ¼ sdt garam, aduk dan kukus selama 10 menit.

Cara Membuat:

  1. Potong daun pandan sepanjang 4-5 cm dan cuci bersih. Masukkan ke dalam blender dan tuang 200 ml air dan jus hingga halus. Ambil airnya dengan menyaringnya.
  2. Tuang santan kental ke dalam mangkuk dan campur dengan garam, minyak, serta air pandan dan pasta pandan. Aduk hingga merata. Masukkan tepung ketan dan tuang campuran air pandan dan santan perlahan-lahan hingga terus diaduk dan uleni hingga kalis.
  3. Ambil sedikit dari adonan, bulatkan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan sedikit gula merah pada bagian tengah adonan dan rapatkan hingga gula jawanya terbungkus rapi di tengah adonan tepung. Pastikan adonan tidak berlubang.
  4. Masukkan air ke dalam panci dan rebus adonan klepon dan juga selembar daun pandan hingga mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung sepenuhnya dan angkat dengan menggunakan saringan kawat.
  5. Gulingkan pada parutan kelapa yang sudah anda campur dengan garam. Gulingkan hingga rata.

Tips :

  • Kalau klepon tidak kunjung mengapung, aduk perlahan dengan spatula. Anda tidak harus merebusnya terlalu lama
  • Untuk penggunaan pasta, anda juga bisa menggunakan warna lain tidak harus melulu pasta pandan.

 

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x