Resep Kue Lapis Dari Bahan Singkong

Kue lapis singkong ini sebenarnya kurang familiar di beberapa daerah yang memang tidak mengenal banyak singkong. Kue ini merupakan salah satu variasi makanan yang dibuat dari singkong yang jumlahnya bisa mencapai puluhan jenis. Mulai dari yang paling sederhana yakni singkong rebus hingga yang rumit seperti kue lapis singkong ini. Meskipun rumit, tidak ada salahnya kita coba, kan? Itung-itung melestarikan warisan kuliner leluhur kita. Simak resep dari infojajan.com berikut ini :

Bahan :

• Singkong sebanyak 1 kilogram
• Santan kental sebanyak 300 ml
• Gula pasir sebanyak 150 gram
• Kelapa muda sebanyak 100 gram yang diserut
• Setengah sendok teh garam
• Pewarna khusus makanan
• Agar-agar bubuk sebanyak satu bungkus, pilih yang berwarna putih

Cara Membuat :

1. Kupas singkong seluruhnya lalu cuci hingga bersih. Parut singkong lalu dapat diperas hingga kadar airnya berkurang.
2. Masukkan agar-agar, santan dan gula dalam suatu wadah. Aduk-aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Tambahkan singkong yang telah anda parut ke dalamnya, aduk hingga parutan singkong tercampur dengan bahan yang lainnya secara merata.
4. Setelah semua bahan tercampur merata, pisahkan adonan menjadi tiga bagian dan beri warna pada masing-masing adonan. Perhatikan takarannya lalu aduk sehingga pewarnanya tercampur merata.
5. Siapkan loyang berukuran 20 (20x20x5) cm dan olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng.
6. Tuangkan salah satu adonan yang telah anda buat lalu kukus kurang lebih lima menit lamanya.
7. Setelah itu angkat dan biarkan mengeras sebentar, lalu tuangkan kembali adonan yang lain. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan telah habis.
8. Setelah semua adonan telah habis menjadi lapisan-lapisan, kukus kue lapis selama kurang lebih 30 menit.
9. Setelah kue lapis matang, angkat dan keluarkan dari loyang lalu biarkan kuenya mendingin.

Setelah kue lapis dingin, potong-potong sesuai selera lalu taburi dengan parutan kelapa. Maka kue lapis singkong anda sudah siap disajikan.