Resep Kue Lumpur Labu – Manfaatkan Labu Sebagai Bahan Pengganti Kentang

Anda pasti mengenal labu. Ya, labu dalam bahasa Inggris adalah Pumpkin, dimana biasa digunakan untuk dekorasi menakutkan di acara Hallowen. Ternyata labu dapat digunakan sebagai bahan dasar kue lumpur lho. Tidak seperti pada kue lumpur keju yang menambahkan keju sebagai bahan tambahan, labu di sini berfungsi menggantikan kentang sebagai bahan alternatif. Nah, penasaran bagaimana kue lumpur labu dibuat? Mari kita bahas bersama-sama Resep Kue lumpur labu dari resepmakananringanku.blogspot.com di bawah ini.

Bahan :

• Labu kuning yang telah dikukus lalu dihaluskan sebanyak 150 gram
• Tepung terigu dengan protein sedang sebanyak 150 gram
• Gula pasir sebanyak 125 gram
• Telur sebanyak 6 butir
• Santan sebanyak 400 ml dari satu butir kelapa yang sudah dimasak
• Air sebanyak 250 ml
• Margarin sebanyak 75 gram
• Garam sebanyak ½ sendok teh
• Kismis sebagai taburan sebanyak 30 gram

Cara Pembuatan :

1. Campurkan margarin, gula pasir, garam dan air dalam panci sambil diaduk hingga mendidih lalu kecilkan api. Setelah itu tambahkan tepung terigu dan labu kuning halus secara perlahan-lahan hingga adonan menjadi kalis alias tidak lengket di panci.
2. Lalu matikan api dan angkat adonan dari atasnya. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk hingga rata. Pastikan semua bahan sudah tercampur menjadi satu dan tidak ada yang menggumpal atau masih belum sempurna tercampur.
3. Panaskan cetakan kue lumpur yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan diatas cetakan kue lumpur sebanyak ¾ kapasitas cetakan saja lalu tutup dan panaskan hingga setengah matang. Setelah setengah matang, tambahkan kismis diatasnya lalu panaskan kembali hingga matang.
4. Lakukan langkah diatas hingga semua adonan telah habis. Kue lumpur labu anda dapat segera disajikan kepada keluarga anda.