Resep Koki
Shares

Resep Kue Pastel

Shares

Tau kan yang dikenal orang dengan nama kue pastel? Sejenis dengan cemilan atau snack seperti kue risoles atau kue kroket, kue pastel sama terkenalnya dengan kedua kue yang lain. Namun, kue pastel membungkus bagian isinya dengan kulit yang sungguh renyah dan sesuai dengan selera. Soal isi, kue pastel bisa diisi dengan sayur seperti wortel, kentang, dan telur rebus atau ragout.

kue pastel / img: fuzzymazing.blogspot.com

kue pastel / img: fuzzymazing.blogspot.com

Waktu yang diperlukan:

  • 10 menit pembuatan kulit
  • 10 menit pembuatan isi
  • 5 menit penggorengan pastel

Alat yang diperlukan:

  • Gilingan
  • Cetakan bulat

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk kulit:

  • 250 gram tepung terigu serbaguna
  • 1 butir telur
  • 40 gram mentega
  • 60-100 ml air (secukupnya sampai adonan kalis)
  • ½ sdt garam
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Untuk isian:

  • 150 gram bihun (sudah disiram dengan air panas lalu ditiriskan)
  • 200 gram fillet ayam yang dipotong bentuk dadu
  • 3 buah wortel yang juga dipotong bentuk dadu kecil
  • 1 helai daun bawang dipotong halus
  • 3 butir telur rebus diiris

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Untuk kulit: anda bisa campurkan tepung terigu, mentega, dan juga telur. Aduk hingga merata.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit selagi terus mengaduk. Adonan bisa diuleni hingga menjadi kalis. Gilas hingga berubah menjadi tipis dan centak dengan pola lingkaran dan sisihkan.
  3. Untuk isi: anda bisa memanaskan 1 sdm minyak lalu tumis bumbu halus yang sudah dipersiapkan hingga harum.
  4. Masukkan fillet ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan masak sebentar hingga layu.
  5. Masukkan bihun, bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk lalu anda bisa mencobanya. Tambahkan juga daun bawang.
  6. Ambil selembar kulit yang sudah dibentuk bulat lalu beri isi. Tempelkan sisinya dan pilin dengan rapi. Lakukan hingga semua adonan kulit habis.
  7. Panaskan minyak dan goreng pastel hingga warna berubah kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Tips:

  • Jika anda tidak ingin menggunakan telur rebus, anda bisa menggantinya dengan daging ayam cacah.
  • Kulit pastel seharusnya kencang dan tidak bergelembung-gelembung saat disajikan.

 

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x