Resep Kue Risoles – Kue Isi Sayuran Yang Digoreng

Risoles bisa dibilang sebuah kue, jika kita menganggap bahwa kue adalah sebuah camilan. Risoles sendiri hanyalah terdiri dari sayuran yang dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung. Meskipun cara pembuatannya digoreng, risoles bisa dikategorikan sebagai kue. Cara pembuatannya ternyata cukup mudah, mari kita ikuti langkah-langkah dibawah ini.

Kue risoles terdiri dari dua bagian, yakni kulit dan isi, maka dari itu bahannya dipisah dalam dua bagian.

Bahan Kulit :

• Tepung terigu berprotein tinggi (Cakra Kembar) sebanyak 250 gram
• Tepung tapioka sebanyak 50 gram
• Telur ayam sebanyak 2 butir
• Margarin yang dilelehkan sebanyak 1 sendok makan
• Tepung roti sebanyak 100 gram
• Garam sebanyak ½ sendok teh
• Air secukupnya

Bahan Isi :

• Daging cincang atau daging asap sebanyak 250 gram
• Telur sebanyak empat butir direbus dan kemudian dipotong menjadi empat bagian
• Keju cheddar yang telah diparut secukupnya (50-75 gram)

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, telur dan garam lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan air dan aduk menggunakan mixer hingga semuanya tercampur rata dan adonan tidak terlalu kental namun juga tidak terlalu cair. Cara mengetesnya adalah adalah ambil satu sendok sayur adonan tersebut dan tuang kebawah dari ketinggian 50 cm. Jika aliran tidak patah, maka adonan sudah cukup kekentalannya.
3. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu kocok kembali dengan mixer.
4. Panaskan wajan anti lengket yang telah diolesi mentega, tuangkan satu sendok adonan kulit ke wajan terseut.
5. Isikan daging asap, keju dan telur rebus ke atasnya, lalu lipat seperti anda membungkus sesuatu dengan koran, yakni dengan sistem empat langkah lipatan.
6. Setelah terlipat, angkat dan gulingkan ke telur yang telah dikocok, lalu gulingkan ke tepung roti.
7. Lakukan langkah diatas sampai semua adonan risoles anda habis.
8. Setelah itu goreng di dalam minyak panas yang cukup banyak (deep fry).
9. Setelah risoles berwarna coklat kekuningan, maka sudah matang dan angkatlah.

Voila! Risoles anda siap dihidangkan untuk keluarga anda di sore hari sebagai teman minum teh.