Resep Lemper Ayam Mudah dan Cepat

Pernahkah Bunda mendengar nama jajan pasar yang disebut lemper ayam? Mungkin kebanyakan dari Bunda sekalian pasti bisa menggambarkan dengan jelas bentuk dan rasa dari lemper ayam ini. Jajan pasar ini berbalut dengan daun pisang yang mungkin dari satu penjual ke penjual yang lain mempunyai bentuk yang sedikit berbeda. Kini, Bunda bisa membuat sendiri lemper ayam kesukaan Bunda dan keluarga dengan bungkus dan penyajian sesuai keinginan kalian sendiri juga.

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram beras ketan yang direndam selama 1 jam lalu ditiriskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai yang diambil putihnya lalu dimemarkan
• ¾ sendok teh garam
• 125 ml santan dari ¼ butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 500 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

1. Isi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
5. Ambil sedikit ketan dan pipihkan sebelum memasukkan isi. Bentuk lonjong atau kotak sesuai dengan selera. Bungkus dengan daun pisang.

Resep lemper ayam ini bisa digunakan untuk membuat 8-9 lemper ayam, selamat mencoba Bunda :)