15 Resep Menu Spesial Imlek Yang Wajib Disajikan
Malam tahun baru Cina atau malam Imlek adalah salah satu acara keluarga yang wajib dihadiri. Tahun baru Cina bisa dikatakan sebagai sebuah peluang bagi para keluarga untuk bertertegur sapa, bertemu, serta menikmati makanan tradisi mereka bersama-sama.
Biasanya anak-anak hingga orang dewasa telah menunggu saat ini untuk tiba karena makanan yang disajikan hanya akan muncul pada saat perayaan menjelang hari Imlek itu saja. Nah, ini nih daftar menu wajib Imlek untuk Anda jadikan referensi. Yuk coba!
1. Bakpao Gulung Babi (Non Halal)
Bakpao Gulung Babi adalah sebuah sajian untuk menyambut tahun baru Cina yang mana menjadi menu idaman para pecinta babi. Perayaan Implek tidak harus melulu menggunakan nasi putih, menu andalan ini luar biasa nikmat!
Bakpao Gulung Babi (Non Halal)
Bahan :
- 525-535 gram tepung terigu
- 1 ½ sdm gula halus
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml susu
- 1 sdm minyak goreng (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm air hangat
- 200 ml air
- Potongan daging babi diiris kotak
Cara Membuat :
- Campurkan tepung, gula halus, dan ½ sdt garam ke sebuah mangkuk. Larutkan ragi dan sedikit garam ke dalam air hangat dan tuang ke adonan tepung bersama dengan susu, minyak, cuka, dan air.
- Uleni adonan selama 10-15 menit, letakkan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain basah dan diamkan selama 2 jam hingga mengembang.
- Ambil sedikit adonan dan taburi dengan soda kue, tekan-tekan selama 5 menit. Giling hingga berbentuk seperti bentuk sosis dengan tebal 3 cm. Giling hingga berbentuk oval dan olesi dengan minyak.
- Letakkan sumpit di tengah oval, lipat dan tarik sumpitnya. Pindahkan ke loyang dan kukus selama 8 menit setelah didiamkan selama 1 ½ jam.
- Masukkan potongan-potongan daging babi ke tengah bakpao dan sajikan dengan irisan daun bawang atau selederi. Sajikan selagi hangat.
2. Kue Keranjang Goreng
Tidak akan ada hari Imlek yang sempurna tanpa ada kehadiran Kue Keranjang. Ada beberapa orang yang menyajikan kue yang satu ini dengan digoreng begitu saja, digoreng dengan telur, serta menggunakan tepung layaknya membuat pisang goreng.
Kue Keranjang Goreng
Bahan :
- 1 buah kue ranjang
- 1 sdm air suhu ruangan
- 3 sdm tepung terigu
- ¼ sdt garam
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Buka plastic yang membungkus kue ranjang dan anda bisa memotong kue ranjang menjadi tipis-tipis sesuai selera.
- Kocok telur hingga berubah rata dan lembut, tambahkan tepung terigu, garam, serta air. Campur hingga merata.
- Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke dalam adonan tepung dan telur. Pastikan semua bagian terbungkus dengan rata.
- Panaskan minyak dan masukkan potongan kue yang sudah terbungkus adonan dan tunggu hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Sajikan.
3. Ngo Hiong
Ngo Hiong adalah sebuah sajian ala Chinese yang bentuk penyajiannya menggunakan kulit tahu kering yang sifatnya lebih tipis dari kulit tahu kering tauco.
Ngo Hiong
Bahan :
- 500 gram daging ayam tanpa kulit dan tulang yang digiling halus
- 150 gram udang yang sudah dikupas lalu digiling halus
- 6 siung bawang putih dan bawang merah dicincang halus
- 2 buah wortel yang diparut
- 1 buah bawang Bombay dicincang halus
- 2 batang bawang prei dipotong halus
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm maizena
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 lembar kulit tahu kering
- Merica dan garam sesuai selera
Cara Membuat :
- Campurkan semuabahan yang sudah anda persiapkan dan aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit lamanya.
- Lembarkan kulit tahu dan bersihkan dengan menggunakan lap bersih. Potong dengan ukuran yang anda inginkan.
- Ambil adonan dan mulai letakkan di atas lembaran kulit tahu lalu lipat kedua ujungnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Keluarkan dari kukusan dan goreng hingga warna berubah menjadi kecokelatan. Potong-potong dan sajikan.
4. Pindang Bandeng Imlek
Menu Pindang Bandeng atau yang dalam terjemahan bahasa mandarin disebut nian nian you you ini mengisyaratkan bahwa akan selalu ada sisa dari rejeki yang berlimpah baik dari segi karir, bisnis, keluarga, dll.
Pindang Bandeng Imlek
Bahan :
- 1 ekor ikan bandeng dipotong menjadi 6 (sudah dibersihkan dari sisik dan isi perut)
- 1 sdm garam
- 1 butir jeruk nipis
- 1 ½ liter air
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit dan cabe merah yang dibiarkan utuh
- 5 butir bawang merah tanpa dikupas
- 2 ruas jari jahe tanpa dikupas
- 3 ruas jari kunyit tanpa dikupas
- ½ sdt garam
- 3 sdm air asam Jawa (dari 50 ml air panas dan sepotong kecil bola asam Jawa)
- 1 ½ sdm gula Jawa yang disisir
Cara Membuat :
- Pertama, lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam dan remas. Diamkan selama 15-20 menit lalu cuci bersih. Masukkan ke dalam panci dan lumuri bagian rongga ikan dan bagian luarnya dengan kecap dan setengah air perasan jeruk nipis. Pastikan rata. Sisihkan.
- Panggang cabe, bawang, jahe dan kunyit di atas kawat pemanggangan. Panggang hingga bagian luarnya sedikit terbakar. Kupas kunyit, bawang, serta jahe dan memarkan.
- Ambil panci yang lain dan penuhi dengan air serta bumbu yang dibakar lainnya lalu masak hingga mendidih. Tuang didihan air yang sebelumnya dan masak kembali hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula, serta air asam lalu masak hingga kuah menyusut dan ikan berubah matang. Sesuaikan rasa dengan selera anda. Sajikan.
5. Mie Panjang Umur
Sebagai simbol yang dikenal orang banyak sebagai lambang kebahagiaan dan kehidupan yang panjang, Mie Panjang Umur ini menunjukkan simbol bahwa di tahun berikutnya akan ada banyak kebahagiaan yang tidak terputus.
Mie Panjang Umur
Bahan :
- 400 gram mie basah/mie kuning
- 10-12 butir telur puyuh rebus (optional)
- ¼ buah kol diiris tipis
- 100 gram ati ampela dipotong-potong
- 5 siung bawang putih dicincang halus
- 2 ikat sawi hijau dipotong sesuai selera
- 2 buah cabe merah iris serong
- 5 sdm minyak goreng
- 6 sdm saus tiram
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Panaskan minyak goreng ke dalam penggorengan.
- Tumis terlebih dahulu ati ampela hingga matang lalu tambahkan garam, cabe, kol, sawi dan juga bawang putih dan masak hingga harum.
- Masukkan mie dan juga telur puyuh ke dalamnya dan aduk hingga mie terbumbui rata. Tambahkan saus tiram dan masak hingga matang. Sajikan.