Resep Koki
Shares

Resep Masakan Tumis Pare Cumi Asin 

Shares

Entah kenapa saya tidak pernah menyukai pare pada saat pertama kali saya membeli siomay Bandung. Pare adalah sebuah bahan makanan yang rasanya pahit sehingga saya berjanji tidak ingin melihatnya lagi. Suatu kali, salah seorang kerabat saya menyajikan tumis pare cumi asin yang notabene menggunakan pare yang tidak saya sukai. Merasa tidak enak hati, saya pun mencicipi rumis pare cumi asin yang disajikan oleh kerabat saya. Yang lebih mengherankan lagi adalah rasanya enak dan gurih. Oleh karena itu, kali ini saya ingin menghadirkan resep pemberian kerabat saya tadi.

Untuk beberapa orang yang tidak tahan dengan rasa pahitnya, saya punya sebuah tips untuk mengatasinya. Caranya adalah dengan mencuci pare dengan air garam dan diremas-remas baru akhirnya dibilas dengan air bersih. Untuk paduannya bisa menggunakan cumi asin ataupun ikan teri.

tumisparecumiasin

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 buah (300 gram) pare, dibelah 2 bagian, dibuang biji, diiris tipis
  • 5 buah cumi asin, diseduh, diiris
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah merah keriting

Cara membuat :

  1. Remas-remas pare dengan 1 sendok makan garam sampai setengah layu. Cuci bersih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, lengkuas dan daun salam sampai harum. Tambahkan cumi asin dan tomat.
  3. Aduk layu.
  4. Masukkan pare. Aduk rata.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk sampai matang dan meresap.(Sd)
  6. Untuk 5 porsi

 

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.


x