Resep Membuat Nasi Kuning Spesial

Nasi kuning adalah nasi yang diidentikan dengan acara special seperti pernikahan, syukuran, pindahan rumah, serta acara-acara penting lainnya. Seperti yang sudah diketahui semua orang, nasi kuning adalah nasi yang mendapat warna kuning dari kunyit yang diparut dan direbus. Warna kuning yang ada pada nasi kuning melambangkan kekayaan dan kemakmuran yang disimbolkan dari gunung emas. Tidak heran, nasi kuning dipakai sebagai makanan pokok dalam upacara Kuningan yang ada di Bali.

Nasi kuning tidak hanya disajikan nasi saja dengan lauk lainnya, melainkan ia selalu ditemani dengan lauk pauknya sendiri seperti daun kemangi, kering tempe, telur dadar yang diiris tipis, timun yang diiris tipis, tomat, dan lain-lain. Orang yang berbeda akan menyajikan nasi kuning special akan menjadi berbeda juga.

Bahan :

• 3 liter beras yang dicuci bersih
• 1 sdm kunyit yang diparut lalu direbus ke dalam 50 cc air lalu diambil airnya saja
• 2 lembar daun pandan yang dibentuk simpul
• 1 batang sereh
• ¼ liter santan
• 2 lembar daun salam
• 10 butir telur puyuh
• 1 sdm garam atau lebih (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Padukan santan dengan air kunyit, daun salam, daun pandan, daun sereh, serta garam dan didihkan.
2. Kukus beras setengah matang lalu taruh ke dalam panci.
3. Tuangkan santan yang sudah dididihkan jangan lupa diaduk hingga santan menyerap ke dalam kukusan beras.
4. Aduk rata lalu kukus sekali lagi sehingga menjadi matang.

Penyajian :

1. Bisa ditambahkan kering tempe, ayam goreng suwir, sayuran yang diurap, sambal, dan mentimun yang diiris tipis tanpa membuang kulitnya.
2. Beberapa orang menambahkan telur dadar yang diiris tipis lalu dibentuk sesuai selera.