Resep Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Nasi goreng kambing kebon sirih merupakan salah satu model lain dari nasi goreng yang menjadi favorit bagi warga Jakarta. Nasi goreng kambing kebon sirih ini dibuat dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas, seperti kapulaga, kunyit, cengkeh, dan minyak samin.

Nasi goreng ini dalam proses memasaknya juga merupakan hasil warisan yang turun temurun berada di wilayah Jakarta, sehingga merupakan rahasia dalam cita rasa dari nasi goreng kambing kebon sirih ini. Berikut cara pembuatan nasi goreng kambing kebon sirih yang mungkin anda ingin coba resepnya di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram daging kambing, diiris tipis atau dipotong dadu (sesuai selera)
• 450 gram nasi putih yang tidak terlalu panas
• 100 gram minyak samin
• 100 ml kaldu kambing
• 2 cm kayu manis
• 1 lembar daun bay

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabe rawit merah
• 2 buah cengkeh, haluskan
• 2 buah kapulaga, haluskan
• ¼ sdt kunyit bubuk
• ¼ sdt jinten bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panasan minyak samin dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kayu manis, dan daun bay, lalu tumis hingga beraroma harum. Tambahkan daging kambing ke dalamnya, kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
2. Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
3. Masukkan nasi dan kecap manis serta garam kedalamnya, aduk-aduk hingga trcampur merata dan nasi agak mengering.
4. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
5. Nasi goreng kambing kebon sirih siap disajikan.