Resep Rujak Cingur Khas Surabaya

Ragam makanan yang dimiliki Indonesia nampaknya memang bisa membuat iri negara lain. Dengan banyaknya makanan tradisional dan makanan khas daerah-daerah dan kota besar di Indonesia, para pecinta kuliner akan disuguhkan dengan pilihan makanan yang bercita rasa manis, asin, asem, dan kecut, yang semuanya mempunyai kadar rasa yang seimbang.

Kali ini resep yang akan Resep Koki bagikan adalah resep rujak cingur yang berasal dari Surabaya. Rujak cingur menggunakan mulut sapi yang nantinya akan dicampur dengan bumbu kacang yang dituang di atasnya. Belum pernah dengar kan kombinasi menarik ini?

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram potongan mulu sapi, tulang rawan hidung atau mungkin anda dapat menambahkan kikil sapi
• 50 gram tauge
• 100 gram kacang panjang yang sudah anda potong kecil-kecil
• ikat kangkung, ambil daunnya saja
• 100 gram tempe yang digoreng kemudian potong dadu
• 100 gram tahu, goreng kemudian potong dadu

Bumbu kacang:

• 200 gram petis udang
• 100 gram kacang tanah goreng sangria
• 50 gram gula merah sisi kasar
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 buah pisang klutuk parut
• Garam secukupnya
• ½ sendok makan asam jawa
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cingur kemudian anda rebus hingga empuk. Potong sesuai dengan selera.
2. Rebus kacang panjang dan kangkung dalam tempat terpisah sampai matang tetapi jangan terlalu lama.
3. Haluskan semua bumbu hingga diperoleh bumbu kacang.
4. Tata rapi semua bahan rujak cingur yaitu tempe, tahu, cingur, kangkung dan taugedi atas piring saji.
5. Sajikan bersama dengan bumbu kacang.

Resep rujak cingur yang sangat mudah tentunya untuk anda buat sendiri untuk keluarga tercinta saat di rumah.