Resep Sambal Bajak Nikmat

Banyak orang bilang bahwa semua makanan tidak akan lengkap rasanya jika tidak ada sambal bajak yang pedas untuk melengkapi keseluruhan rasa. Terlepas dari rasa menu utama yang disajikan, sambal bajak ini ternyata sangat menggugah selera makan banyak orang. Banyak pula yang ikut menambahkan terasi sesuai selera masing-masing.

Sambal bajak ini pasnya disajikan bersama apa? Nasi hangat, lalapan daun, nasi kuning juga boleh, serta makanan atau sajian menu lainnya. Sambal bajak ini tentunya sangat pedas, namun jumlah cabenya boleh dikurangi atau ditambahkan sesuai kebutuhan masing-masing. Ada beberapa orang berkata bahwa apabila jumlah cabe itu terhitung ganjil maka sajian akan terasa lebih pedas, namun siapa yang tahu?

Bahan Halus :

• 20 buah cabe rawit yang berwarna merah
• 5 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh terasi

Bahan Lainnya :

• 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam
• 2 butir bawang merah yang diiris tipis
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 cm lengkuas dimemarkan
• Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan dan panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah hingga menjadi harum.
2. Masukkan bahan yang telah dihalukan dan tambahkan pula serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk kembali hingga wangi.
3. Masukkan juga air asam dan air secukupnya kurang lebih 50 ml. Masak menggunakan api yang kecil sambil diaduk hingga airnya agak mengering.
4. Tambahkan garam secukupnya lalu aduk lagi hingga rata dan angkat.
5. Apabila membuat dalam jumlah yang banyak bisa disimpan ke dalam tempat tertutup.