Resep Sayur Lodeh Malaysia

Bingung mau masak apa? Pastikan Anda bergabung dengan ResepKoki.co di Facebook untuk mendapatkan tips & resep-resep masakan yang enak, mudah, dan praktis setiap harinya.

Resep ini sejatinya diambil dari ibu Yatie, seorang blogger dari Malaysia kemudian kami sesuaikan dengan model sayur lodeh ala Indonesia. Jadi tak ape lah, toh juga sama-sama sayur lodeh namanya,hihihi. Sayur lodeh malaysia tidak jauh berbeda dengan Indonesia, jadi silahkan dicoba sendiri ya.

Bahan Utama:

10 btng kacang panjang, dipotong pendek/serong
2 biji kentang, potong dadu/kecil
1 btng wortel, potong tipis
1 bh labu siam
1/4 biji sengkuang, potong tipis
2 bh tempe (di goreng, kemudian di potong kecil)
2 bh tahu (di goreng, kemudian di potong kecil)
2 biji cabai merah besar, potong serong
2 btng serai
3 sdm santan cair*
3 sdm santan pekat*
(untuk santan kotak, cukup gunakan 2 kotak @200ml, selebihnya tambah air)
garam dan sedikit gula
1/2 sdm minyak utk menumis

Bahan Bumbu:

1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 cm kunyit
udang kering secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan bumbu. Masukkan serai yg sudah ditumbuk.
2. Tumis hingga harum. Masukkan sedikit air dan masukkan kentang yg di potong dadu tadi. Masak hingga sedikit empuk
3. Masukkan wortel, kcng panjang dan sengkuang. Aduk hingga merata. Kemudian masukkan potongan tahu dan tempe.
4. Masukkan santan cair dan biarkan sehingga mendidih sambil di aduk.
5. Masukkan cabai merah yg di potong serong tadi dan masukkan santan pekat.
6. Masukkan garam secukupnya dan sedikit gula. Biarkan mendidih.
7. Sekiranya sudah cukup, matikan api dan bolehlah di hidangkan.