Resep Sempol Ayam yang satu ini rasanya seperti empek-empek goreng + bakso ayam + kerupuk lekor goreng, komplit pokoknya. Sangat kenyal dan tentu saja enak. Sangat cocok anda sajikan sebagai camilan dirumah agar putra-putri anda tidak jajan sembarangan. Yuk coba memasaknya;
Haluskan daging ayam dengan menggunakan food processor atau pisau daging.
Selanjutnya, iris 1 buah wortel dan juga daun bawang, sampai seperti gambar diatas.
Siapkan bumbu halus lalu campur dengan daging ayam, wortel cincang, irisan daun bawang, 1 telur, tepung tapioka dan juga baking soda. Uleni sampai seperti gambar berikut ini.
Bentuk adonan sempol seperti gambar diatas, caranya oleskan tangan kanan dengan minyak goreng, ambil segenggam adonan bakso ayam. Lalu pegang ujung lidi dengan tangan kiri. Tempelkan adonan di bagian tengah lidi, tekan- tekan sampai ujung seperti membuat sate lilit.
Sebelumnya anda perlu memanaskan air dan adonan sempol yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam air.
Setelah adonan nempel dengan sempurna, masukkan ke dalam panci, sempol yang naik ke permukaan diangkat dan letakkan di piring/wadah.
Jika and keluraga suka dengan sempol goreng maka kocok 2 butir telur campurkan sedikit lada bubuk, lalu lumuri kepada adonan sempol hingga rata. Caranya gunakan 2 wadah supaya sempol ayam di balut kocokan telur dengan menuangkan kocokan telur dari mangkok ke piring, lakukan berkali-kali sampai semua sempol di saluti telur.
Panaskan minyak goreng agak banyak, pastikan minyak goreng benar-benar panas supaya sempol tidak menyerap minyak. Lalu masukkan sempol ayam setelah minyak benar-benar panas. Goreng sampai sempol ayam kuning kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
Sempol siap dinikmati, sajikan dengan saus cabai, tomat atau mayonaise ya Bunda :)