Resep Siomay Ala Resep Koki

Siomay bisa dibilang tidak susah dan tidak pula gampang dalam membuatnya. Padahal jika kita mengamati gerobak-gerobak makanan yang berkeliling kebanyakan menjual siomay. Hal ini dapat dijadikan bukti bahwa proses pembuatan siomay tidak amatlah rumit meskipun bahan makanan yang perlu disiapkan cukup banyak.

Salah satu siomay yang biasa kita nikmati adalah siomay yang berasal dari bandung Bandung. Bisa dikatakan ini adalah makanan ringan yang bisa disantap tanpa menggunakan nasi. Dengan bermodalkan sabar dan telaten, siomay bisa dibuat dengan enak. Berikut resep membuat siomay Bandung yang sebagian besar bahannya haruslah segar.

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram udang segar
• 2 buah pare
• 250 gram tepung kanji
• 4 butir telur yang dikocok
• Kulit pangsit yang sudah siap dipakai
• 4 buah kentang kukus yang dipotong kotak-kotak
• 200 gram daging ayam
• 4 buah tahu putih
• 4 butir ayam rebus yang dibelah menjadi 2
• 250 gram daging ikan tenggiri

Bahan untuk bumbu siomay:

• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt gula
• 1 ½ merica
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 6 ½ siung bawang putih, haluskan
• 2 ½ sdm kecap ikan

Bahan untuk bumbu kacang:

• 550 gram kacang tanah yang sudah digoreng
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 ½ sdm kecap manis
• 1 ½ sdm garam
• 11 siung bawang merah dipotong menjadi 2 bagian
• 6 siung bawang putih dipotong menjadi 2 bagian
• 13 buah cabai merah yang besar, potong 3 bagian
• 400 ml air

Cara membuatnya:

1. Masukkan udang cincang, ikan tenggiri, dan ayam yang semuanya sudah dicincang halus. Lalu masukkan telur, kecap ikan, garam, gula, bawang putih dan merah, lalu tambahkan juga merica bubuk. Aduk semuanya hingga rata.
2. Setelah diaduk rata lalu masukkkan tepung kanji setengah saja. Aduk adonan sampai kalis.
3. Masukkan sisa tepung kanji tadi lalu aduk lagi sampai benar-benar rata. Sisihkan sebentar.
4. Selanjutnya adalah membungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit. Ambil satu lembar kulit pangsit lalu letakkan di atas tangan. Beri adonan yang dibuat tadi sebanyak satu sendok ke dalam kulit pangsit lalu tekan bagian atas kulit pangsit dengan menggunakan sendok. Sisihkan. Lakukan seperti itu terus dan sisakan adonan untuk lainnya.
5. Selanjutnya adalah membuat adonan pada tahu yang sudah dilubangi tengahnya. Masukkan adonan siomay ke dalam tengah tahu. Tekan-tekan hingga padat.
6. Untuk pare sama seperti dengan tahu. Pare yang sudah dilubangi tengahnya dimasukkan adonan siomay dan tekan sampai padat.
7. Lalu kukus siomay, tahu dan pare tadi di dalam panci kukusan. Kukus selama kurang lebih 45 menit. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Untuk membuat bumbu halusnya, semua bahan dihaluskan dengan menggunakan blender. Lalu masukkan kacang tanah yang telah digoreng bersama dengan bawang putih, bawang merah, air, garam, cabai merah, gula pasir, dan juga kecap. Haluskan semua bahan tersebut dnegan blender sampai benar-benar halus.
9. Masak bumbu kacang tersebut dan tuang air sambil diaduk sampai larut. Saat memasak bumbunya, aduk terus jangan sampai hangus dengan api sedang sampai bumbu kacang sedikit menyusut. Sampai mengental dan berminyak. Lalu matikan api jika sudah.
10. Sajikan siomay, tahu, pare yang sudah dikukus tadi di piring dan siram dengan bumbu kacang.