Setelah berbagi resep tentang beberapa resep soto di beberapa kota terkenal di Indonesia, rasanya tidak lengkap jika kita tidak membahas tentang resep soto Medan. Sama halnya dengan soto-soto yang lain, soto ini berbahan utama ayam namun ada beberapa orang yang mengkombinasikan dengan daging sapi ataupun jeroan. Namun, hanya menggunakan ayam saja sebenarnya tidaklah menjadi masalah. Rasanya tetap lezat karena rempahnya memang tidak terkalahkan oleh rasa dagingnya.